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來嘉義工作多停留幾天，當然要來在地朋友推薦的美食，朋友說民國路一帶，曾經是眷村聚落的所在，被稱為麵食街，半畝田北方麵食館是常常容易滿座的嘉義美食老店，一定要來品嚐。
這間三十多年老字號的半畝田北方麵食館，由嘉義市商圈文化促進協會理事長劉慶宗傳承父親的麵攤美味，並拜師學藝精進製麵技術。
刀削冠軍牛肉麵、刀削番茄牛肉麵、刀削醡醬麵、清燉牛肉拉麵、高麗菜水餃、牛肉捲餅、香煎蔥油餅、豬肉餡餅、三星蔥燒煎餅、紅豆燒煎餅、蘿蔔絲餅、酥鬆抓餅。
滿滿一桌迫不及待要開吃啦！^^

走進半畝田北方麵食館最先映入眼簾的，榮獲2014台北國際牛肉麵節比賽創意組 全國總冠軍的布簾。

時光流轉，歲月在牆上刻下了深深淺淺的痕跡。
一張泛黃的黑白照片，昭和七年（1932年）的街角，簡樸的飲食攤位，是半畝田北方麵食館溫暖的起點。
『廚神』木匾，記錄2014年牛肉麵節全國冠軍殊榮，傳承美味，品質保證。

多樣小菜，整齊陳列在櫥櫃中，透明包裝，內容物新鮮可見，喜歡的小菜都能自行取用喔^^
翠綠的毛豆，顆粒飽滿，清甜與豆香還有黑胡椒的香氣。
深褐色的海帶絲，質地滑潤。白皙的豆干絲，吸飽了滷汁的精華，是每次必點的小菜。
還有那鮮嫩的花椰菜，保留了蔬菜的清脆，清燙就十分清爽。

菜單上種類很多，除了必吃的刀削冠軍牛肉麵，想試試看不同的湯頭與麵體，還點了刀削番茄牛肉麵、刀削醡醬麵、清燉牛肉拉麵。
燒煎餅類也是招牌必點！

各式醬料有經典的醇厚醬油，到辛香開胃的辣椒醬，提升食材本味更可口。

百香青木瓜酸甜清爽的風味，能平衡主食的油脂，滷豬頭皮切片均勻，帶有肉皮的膠質感，點綴著蔥花與薑絲，口感更豐富。
滷雞爪經過長時間的滷製，表皮完整，搭配薑絲與蔥段，散發出誘人的香氣與入味。

朋友聚餐就是開心，人多可以點不一樣的餐點大家一起吃。
刀削冠軍牛肉麵、刀削番茄牛肉麵、刀削醡醬麵、清燉牛肉拉麵、高麗菜水餃、牛肉捲餅、香煎蔥油餅、豬肉餡餅、三星蔥燒煎餅、紅豆燒煎餅、蘿蔔絲餅、酥鬆抓餅。
滿滿一大桌真是開心呢^^

刀削冠軍牛肉麵 210元
湯頭濃郁，一上桌就能聞到濃厚的香氣湯頭，先用七味粉提香，再拌炒成紅燒的滋味。
喝下第一口，香氣在舌尖慢慢散開，層層堆疊帶來厚實又順口的感受。
牛筋彈韌，每一口都能咬出Q勁；牛肚爽脆，讓湯頭更添清爽層次；牛肉紮實耐嚼，越吃越能感受到肉香；還有牛五花的油潤滑順，把整碗麵的口感襯托得更加飽滿。
加了半顆好吃的糖心蛋，刀削麵體是老麵發酵，麵條吸附著湯汁吃起來更是Ｑ彈扎實，麵體的嚼勁真是難忘。
特別的是，一碗麵裡就能同時嚐到這麼多部位的牛肉，牛五花、牛肚、牛筋、牛肉塊一次滿足。
真的好好吃！大推大推！

刀削番茄牛肉麵 210元
湯頭帶著番茄的清甜與自然酸味，入口時微酸微甘很舒服。
牛骨熬出的香氣很有層次，但又不會像紅燒厚重，保留了牛骨湯的厚實與深度。
牛筋彈韌、牛肚爽脆，還有軟嫩的牛肉，湯和料完美融合，整個人喝完都覺得放鬆又滿足。
不愛紅燒的朋友，很推刀削番茄牛肉麵喔^^

清燉牛肉拉麵 210元
清燉牛肉拉麵的湯頭透著清亮的乳白色，看似簡單卻藏著層次感。
牛骨熬煮數小時後，湯裡散發出自然甘甜的香氣，每一口都溫潤順口。
拉麵口感彈牙，能完整抓住湯的精華，湯裡還有翠綠的小白菜，點綴著新鮮蔥花與細薑絲，帶來清爽口感。

刀削醡醬麵 85元
炸醬麵醬汁濃郁，豆干小丁吸滿醬汁，肉末炒得剛剛好。
麵條吸飽醬汁，滑順又有彈性，一拌開香氣就撲鼻而來。
加點榨菜與小白菜，清爽口感中和了醬的濃郁，每口都鹹香又過癮。

紅油抄手10顆80元
紅油抄手每一口都包裹著豐富的餡料，裡面有鮮嫩的豬肉，味道層次分明。
淋上自製紅油醬汁，辣而不嗆，香氣撲鼻。

高麗菜水餃（10粒） 80元
再來一顆白潤飽滿的水餃，是我很愛的加上薑末口味。
咬下時湯汁四溢，餡料的鮮美立刻散開，還好我們人多，一人吃一顆剛剛好。

半畝田北方麵食館我也很推各式餅類，製麵嚴謹果然口感扎實，每一口都帶著自然的麵粉香氣。
牛肉捲餅、香煎蔥油餅、豬肉餡餅、三星蔥燒煎餅、紅豆燒煎餅、蘿蔔絲餅、酥鬆抓餅。
滿滿一桌迫不及待要開吃啦^^

酥鬆抓餅 60元
這道必點！！！看起來賣像普通，一入口大大驚豔，怎麼會這麼酥脆好吃啊啊啊！
看外表很像蔥油餅，較薄的地方一咬開還會聽到卡茲一聲！脆度滿分^^
神奇的是咀嚼後還有淡淡的麵粉香，很棒的一道麵點。

豬肉餡餅 一個40元
比女生手掌略小的豬肉餡餅，超值價格，也是必點！

外皮不會太厚，切開後滿滿的豬肉餡，飽滿到要炸出來了！
豬肉油脂香氣與我最愛的蔥香，一入口真是很享受，40元的價格真便宜，不點真是對不起自己啊！

紅豆燒煎餅 50元
紅豆燒煎餅的紅豆餡甜而不膩，外皮微酥，甜蜜的滋味讓人一口接一口。

蘿蔔絲餅 50元
蘿蔔絲鮮脆多汁，鹹香中帶點清甜，簡單卻讓人回味無窮。

香煎蔥油餅 45元 
薄脆煎餅裡滿滿蔥香，每一口都是蔥香四溢，鹹香涮嘴。

金黃焦香的牛肉捲餅，層層堆疊的餅皮咬下去酥香脆口，裡頭包著蔥花和牛肉，蔥的清香與肉汁在嘴裡交織。

來嘉義一定要吃 半畝田北方麵食館！三十多年老字號，精心傳承刀削麵技藝。
必點 刀削冠軍牛肉麵，牛筋彈韌、牛肚爽脆、牛肉紮實，湯頭濃郁香氣十足；番茄牛肉麵 帶著自然酸甜，清爽不膩。
清燉牛肉拉麵湯頭溫潤甘甜，拉麵彈牙；刀削醡醬麵 醬汁濃郁，豆干吸滿味道，鹹香過癮。
毛豆、海帶絲、豆干絲、花椰菜，小菜鮮脆可口。
餅類也是招牌，蔥油餅、紅豆燒煎餅、蘿蔔絲餅、酥鬆抓餅都值得一試。
歡迎回嘉！

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